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Sang et Or Blanc

Le pays Catalan recèle de nombreux trésors : des paysages et des montagnes rivalisant de beauté, un inestimable patrimoine architectural, gorgé de traditions et d'une culture très vivante.

 

Séduits par la luminosité et les couleurs particulières qui baignent ces terres, les artistes tels que Matisse et Derain y ont élu domicile.

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carte-languedoc-roussillon

* ACCORD MET ET VIN *

A déguster à 10-12°C à l’apéritif, avec des poissons, des viandes blanches ou encore avec des fromages frais.

NOTES DE DEGUSTATION

La robe est d’un beau jaune citron avec des reflets verts.

Le nez, complexe et frais, révèle des arômes de pamplemousse et d’orange.

Doté d’une belle finesse et d’une bonne longueur en bouche, ce Sang et Or possède des arômes de fleurs blanches, minérales et fruitées révélant toute la fraîcheur de ce vin.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La récolte a lieu lorsque les cépages ont atteint leur optimum de maturité. Les raisins sont vendangés manuellement et pressurés délicatement en pressoir pneumatique dès leur arrivée au chai. Après un débourbage à froid et 48 heures de repos, la fermentation alcoolique s’effectue en cuve inox à basse température.

L’assemblage est réalisé après la fin de la fermentation alcoolique. Le vin est ensuite élevé en cuve jusqu’au Printemps.

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