fr | en | es
Rechercher
Fermer

AccueilActualitésSaga des cépages : Syrah

mardi 12 juin 2018

Saga des cépages : Syrah

La Syrah est un cépage noir, que l’on retrouve aujourd’hui dans la Vallée du Rhône, en Provence, dans le Languedoc-Roussillon et dans le Sud-Ouest de la France. Elle serait originaire des Côtes du Rhône. Aujourd'hui, elle s’implante de plus en plus à travers le monde. Elle se développe en Italie, en Australie, en Afrique du Sud, en Argentine, au Mexique... Dans le Languedoc, on la retrouve sur les AOP Corbières, Côtes-du-Roussillon mais aussi les AOP Languedoc, Terrasses du Larzac, Coteaux du Languedoc…

C’est un cépage fragile, qui craint la sècheresse, et qui est sensible aux maladies. Il a besoin de sols riches en oligo-éléments pour se nourrir. Dans ces conditions, il produit des grappes d’une belle couleur noire bleutée aux baies moyennes, au jus sucré et épicé.

La Syrah donne des vins rouges avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Elle donne des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.

Ce cépage fait partie de l’encépagement du Domaine de Villemajou, avec certaines parcelles plus que centenaires. On retrouve son expression aromatique dans la cuvée La Forge, où, assemblée au Carignan, elle délivre ses arômes puissants et élégants de fruits rouges confiturés.

Partager sur Facebook Twitter Google Plus