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mardi 17 juillet 2018

Saga des cépages : Pinot Gris

Le pinot gris est un cépage gris muté du pinot noir. Il est originaire de Bourgogne et est présent en Alsace. On le trouve aussi sur la plaine languedocienne, sur les terrains calcaires bien ensoleillés l’été.

On reconnait le Pinot Gris a ses petites grappes compactes, ses baies rondes et à la peau grise à maturité.  

Ce cépage permet d’élaborer des vins d’une grande finesse, mais avec beaucoup de puissance. Ses arômes caractéristiques sont les notes florales, épicées et miellées.

Le Pinot Gris fait partie de l’encépagement du Domaine de l’Estagnère, au pied de la forteresse médiévale de Carcassonne. On le retrouve notamment sur la cuvée Domaine de l’Estagnère Pinot Gris, où il donne un vin aux arômes de fleurs blanches et aux notes délicatement toastées. Un vin puissant, d’une belle maturité, à la finale minérale et persistante.

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