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lundi 23 juillet 2018

Saga des cépages : Mourvèdre

Le mourvèdre est un cépage espagnol. Parvenu en France durant le XVIème siècle, il est cultivé notamment en Languedoc-Roussillon, dans la vallée du Rhône et en Provence. Le terroir méditerranéen convient le mieux au mourvèdre car il a besoin de soleil et de sols argilo-calcaires. On dit aussi du mourvèdre qu’il a besoin de voir la mer.

On reconnait le mourvèdre à ses grappes compactes, ses baies sphériques, d’un noir bleuté.

Il est utilisé pour les vins rouges. Ce cépage à forte personnalité donne un vin structuré et tannique. Il transmet au vin des arômes d’épices, de fruits noirs (cassis, mûre), de fruits compotés et confits avec des touches végétales de garrigue ou de laurier.

Le mourvèdre fait partie de l’encépagement du Château l’Hospitalet par exemple où il fait face à la mer. Il s’exprime à merveille dans la cuvée Château l’Hospitalet Grand Vin Rouge où il est assemblé au Carignan et à la Syrah.

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