fr | en | es
Rechercher
Fermer

AccueilActualitésLe rayonnement solaire et la maturation du raisin

lundi 03 juillet 2017

Le rayonnement solaire et la maturation du raisin

- La maturation du raisin est plus importante lorsque la vigne est exposée au soleil

-De plus, lorsque la vigne est exposée au soleil avec une ventilation des parties exposées, elle a une maturation plus importante que lorsqu’elle est simplement exposée au soleil.

Ainsi :

-En journée, lorsque la température est proche de l’optimum photosynthétique de la vigne (25- 35°C),  l’accumulation des sucres dans la baie se fait plus favorablement.

-Lorsque la température est trop élevée, on observe sur le raisin une chute dans la teneur en anthocyanes et en acide malique.

-La température joue un rôle favorable à l’accumulation d’anthocyanes dans le raisin lorsqu’elle se situe autour de 20°C (15- 25°C).

-Des températures nocturnes basses sont favorables à la couleur des raisins, à leur acidité et partiellement à leur teneur en sucres.

Partager sur Facebook Twitter Google Plus