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vendredi 18 novembre 2016

Château La Sauvageonne, un passé volcanique

Après l’Aude, cap sur l’Hérault dans ce voyage au travers des vignobles du Languedoc ! Nous voilà arrivés au Château La Sauvageonne, en AOP Terrasses du Larzac, reconnue « cru communal » en 2014. Situé sur la commune de Saint Jean de La Blaquières, aux portes du Causse du Larzac, ce vignoble est bâti sur deux terroirs différents : les schistes et les ruffes.
Les Terrasses du Larzac sont connues pour leurs paysages à couper le souffle, notamment grâce à la couleur rouge de leur terre riche en minéraux, témoignant d’un passé volcanique. Gérard Bertrand raconte dans son livre Le Vin à la Belle Étoile « avoir été frappé, lors de ma première visite, par la force abrupte des paysages, les couleurs contrastées et l’harmonie de la nature ». Une communion de la nature à laquelle nous contribuons, puisque le Château a été converti dès son rachat en 2012 à la Biodynamie. Ce terroir fabuleux nous permet de produire des vins uniques, rouges, blancs et rosés. La semaine prochaine, direction le narbonnais pour un nouvel arrêt.

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