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vendredi 08 juin 2018

Accord Vin & Mets: Perles de Sauvignon

Perles de Sauvignon est un vin issu du cépage Sauvignon Blanc. Ce dernier révèle trois expressions différentes sur le terroir Sud de la France. Il révèle à la fois une grande complexité, puis une vivacité traditionnelle, accompagnées d’une agréable sensation de volume et de rondeur en bouche.

Perles de Sauvignon se caractérise par ses arômes de buis et d’agrumes qui apportent beaucoup de fraîcheur et de minéralité. Il développe aussi des notes de goyave et de fruit de la passion.

Un met parfait à associer avec ce vin est le Tourteau. La chair filandreuse et moelleuse du crabe appelle un vin blanc rond et sur le fruit. La minéralité du Perles de Sauvignon Blanc épousera parfaitement l’iode du tourteau.

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