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jeudi 18 janvier 2018

Accord Mets & Vin : Grand Terroir Les Aspres

Grand Terroir Les Aspres est issu de parcelles sur l’appellation Côtes du Roussillon Les Aspres, cru d’excellence des Côtes du Roussillon.

Cette cuvée nous propose un nez complexe composé d’épices tel que le clou de girofle ou la noix de muscade. En bouche, on découvre un vin souple, aux tanins soyeux portés par une belle minéralité et des arômes réglissés. Il se mariera à merveille avec un filet de cannette aux légumes de saisons, figues et abricots secs, accompagné de son consommé épicé à la badiane, au gingembre et au piment doux.

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