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vendredi 26 janvier 2018

Accord Mets & Vin : Aigle Royal

Aigle Royal est issu de la parcelle de Chardonnay la plus haute du Domaine de l’Aigle, exposée plein Sud et plantée sur des sols argilo-calcaires.

Cette cuvée nous propose un nez intense, qui se développe avec l’aération et caractérisé par des arômes de fruits tels que l’ananas, l’abricot, la pêche de vigne et l’amande mais aussi de fleurs blanches couplés à des notes toastées. Une ouverture à l’avance ou une mise en carafe de ce vin permettrait une belle aération et une dégustation optimum.

Nous vous proposons en guise d’accord un voyage puisque c’est avec un Curry de la mer au lait de coco et aux épices, Saveur Thaïe que nous avons choisi de l’accorder.

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