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vendredi 27 avril 2018

Accord Mets & Vin: Château de la Soujeole Grand Vin

Le Château de la Soujeole, situé sur le terroir de l’Appellation Malepère, bénéficie d’un climat méditerranéen. Il est situé à proximité de la célèbre cité médiévale de Carcassonne et est cultivé en biodynamie. 

Le Château de la Soujeole Grand Vin Rouge, assemblage de Cabernet Franc, Merlot et Malbec, est une sélection des meilleurs fûts du château. Le vin est élevé en fût de chêne français pendant 12 mois. Au nez, des notes de fruits noirs et cassis avec une pointe de chocolat et moka. En bouche, des tanins puissants bien intégrés puis une belle fraîcheur en fin de bouche.

Le Château de la Soujeole Grand Vin Rouge s’accordera parfaitement avec un cassoulet, spécialité languedocienne car avec ce plat typique, il faut un vin puissant aux tanins appuyés.

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