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vendredi 10 février 2017

Accord de la semaine / Spécial plats d’hiver

Le village de Tautavel, berceau de l’humanité, est idéalement situé en Roussillon entre Pyrénées et Méditerranée dans une région riche en histoire où s’expriment à merveille le Grenache.

La cuvée Hommage, dédiée au travail des vignerons de ces terres mais aussi à un des premiers berceaux de l’humanité où fut découvert en 1971 l’Homo Erectus Tautavelensis  alors âgé de 450 000 ans est une sélection exclusive des plus vieux grenaches, dont certains centenaires, cultivés sur des terrasses très calcaires, exposés Sud-Est et bercés au rythme de la tramontane favorisant alors pleinement la maturation de ces baies.

Nous vous conseillons d’accompagner ce vin généreux et riche d’histoire avec un plat qui se partage tel que la traditionnelle fondue bourguignonne.

Le Nez complexe et puissant, la bouche suave sur des notes intenses de fruits noirs, la finale épicée, limite toastée sublimeront ce moment privilégié en famille ou entre amis…

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