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Crémant de Limoux Thomas Jefferson Brut

Crémant de Limoux Thomas Jefferson Brut

Crémant de Limoux Thomas Jefferson Brut

Limoux es el lugar de nacimiento del vino efervescente. En 1531, los monjes de Saint Hilaire elaboran por primera vez un vino con burbujas. Estos viñedos situados a los pies de los Pirineos gozan de la frescura necesaria para crear vinos efervescentes de calidad. Una calidad tal que llegó a resonar al otro lado del Atlántico, hasta en la mismísima Casa Blanca. Pues Thomas Jefferson, tercer presidente de los Estados Unidos, era un gran admirador de Limoux y cultivaba en secreto su amor por Francia y los vinos efervescentes de Limoux. Tanto es así que el Limoux era el único vino efervescente presente en su bodega personal.

  • Tendances
  • Code Red
  • Crémant de Limoux
  • Blanc
  • Chenin
  • Chardonnay
  • Pinot noir

carte-loux

* MARIDAJE DE PLATO Y VINO *

Servir en el aperitivo a 10ºC o acompañando quesos de cabra (Cabecou, Pelardon, Rocamadour…) y postres dulces.

NOTAS DE CATA

Las uvas Chenin y Chardonnay aportan ambas textura y equilibrio. La Chardonnay brinda las finas burbujas mientras que la Chenin proporciona viveza y ensalza su impresionante potencial de envejecimiento.
El Crémant Thomas Jefferson presenta una bonita capa dorada. Nariz compleja y aromática con notas de flores blancas, miel y manzana verde, así como notas tostadas.
Estructura fresca y elegante en el paladar donde la fina textura de las burbujas se integra de manera natural.

NOTAS DE VINIFICACION

La vendimia es manual y tiene lugar de forma temprana para conservar el correcto nivel de acidez de la baya. La cosecha se prensa inmediatamente a su llegada a la bodega en una prensa neumática. La fermentación alcohólica se efectúa en cuba, de la misma manera que la fermentación de un vino tranquilo. A continuación, se embotella el vino para una segunda fermentación de acuerdo con el método champenoise. Por último, se procede al degüelle de las botellas y se añade el tradicional licor de expedición con una dosificación muy precisa para mantener la frescura y el equilibrio del vino.

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